filet de pintadeau

Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 filets de pintadeau - 2 fromages frais aux fines herbes (Boursin par
ex.) - 2 c à soupe d'estragon haché - 150 gr de fines de lard

Pour la sauce : 1
citron non traité - 10 cl de vin blanc - 10 cl de bouillon de volaille
- 2 c à soupe de miel - 2 branches d'estragon - sel et poivre du moulin

Préchauffez le four th. 6-7 (200°C).
Incisez les filets de pintadeau dans l'épaisseur, sans les couper
rtotalement, sur 3 côtés. Mélangez les fromages frais à l'estragon
haché, salez et poivrez légèrement puis farcissez-en les filets de
pintadeau. Enveloppez-les de tranches de lard et faites cuire, 20 mn, à
four chaud.

Préparez la sauce : coupez le citron
en 4 rondelles épaissezs. Portez à ébullition le vin, le bouillon de
volaille, les rondelles de citron, le miel et 1 branche d'estragon.
Faites réduire de moitié. Disposez les filets de pintadeau sur des
assiettes. Entourez de sauce et d'une rondelle de citron, décorez
d'estragon frais et servez sans attendre.

merci Charlotte pour cette recette
Cette année je cherchais des idées pour changer de la dinde et du gigot d'agneau pour le repas du réveillon
filet de pintadeau 826787

Ca à l'air facile à faire en plus, je vais essayer. Vous accompagneriez ce plat avec quoi ?

soit du riz basmati tres parfumé,ou des tagliatelles fraiche,au choix filet de pintadeau 759554

Et en légumes ?

haricot beurre,brocolis,feves et coeur d'artichaut

Merci

coccinelle a écrit:: Merci

de rien,je te mettrais une super recette de feves,que je fais tres souvent et avec les restes je transforme en soupe c'est top délice filet de pintadeau 729688

J'ai voulu commander les filets de pintadeau et on m'a dit que ça n'existait pas filet de pintadeau 595127

bien sur que si,moi je les trouve chez un boucher et pas cher

On m'a dit que le pintadeau était petit et que les filets auraient la taille d'une caille filet de pintadeau 595127

coccinelle a écrit:: On m'a dit que le pintadeau était petit et que les filets auraient la taille d'une caille

bon voila en gros comment ils sont,la il sont enroulé mais imagine deplié filet de pintadeau Img-072223mf4y2

Merci Charlotte. Je vais aller me renseigner ailleurs ;)

coccinelle a écrit:: Merci Charlotte. Je vais aller me renseigner ailleurs ;)

oui ne t'arrete pas a un seul boucher sinon demande en grande surface ils en ont,chez moi je l'ai trouvé a leclerc

J'ai fait la recette le 1er janvier à midi, ça a bien plu filet de pintadeau 977533

coccinelle a écrit:: J'ai fait la recette le 1er janvier à midi, ça a bien plu

super merci cocci de l'avoir noté filet de pintadeau 759554