fabrication du mont d'or

Merci à Angélique pour m'avoir fait connaître cette recette. Le Mont d’Or chaud est prêt rapidement et savoureux comme une fondue.
Fromage saisonnier, le Mont d'Or est disponible dans les rayons crémerie des magasins du 10 septembre au 10 mai.

Le Mont d'Or tire son nom de la plus haute montagne du Doubs qui
culmine à 1461 mètres d'altitude. Son origine est très ancienne. Les
premières traces écrites remontent au XVIIIème siècle. Il agrémentait à
l'époque la table de Louis XV qui l'aimait pour la finesse et
l'onctuosité de sa pâte.
À l'automne, les troupeaux
regagnaient les étables après avoir passé l'été dans les pâturages. La
production de lait devenant moindre et ne permettant pas de fabriquer
une meule de comté, les fermiers eurent l'idée de réaliser un fromage
de petite taille qui fut baptisé fromage “de bois”, de “crème” ou
encore “de boîte”.

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Très intéressant, merci Charlotte :)

merci pour cet article charlotte fabrication du mont d'or 759554

de rien